Je nám jasné, že ani na jarní svátky nechce dnešní moderní hospodyňka nebo kuchař strávit u plotny celý den. Venku už je sluníčko, jeden chce na výlet, na návštěvu k babičce nebo za kamarády. Naše dnešní velikonoční roláda je proto nejen krásná pro oko a výborná pro mlsný jazýček, ale hlavně vám nezabere tolik času. Jdeme na to! 

Těsto

• 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
• 4 mírně vrchovaté lžíce cukru krupice + 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• 125 g čerstvého Baby špenátu (1 vanička)
• 3 pol. lžíce řepkového oleje
• citronová kůra z ½ citronu
• 10 g vanilkového pudinkového prášku
• 6 mírně vrchovatých lžic hladké mouky (nebo bezlepkové rýžové hladké mouky)
• 6 g kypřícího prášku

Náplň

• ½ kelímku 33 % šlehačky
• 125 g mascarpone
• 100 g tučného tvarohu
• 2 lžíce moučkového cukru
• maliny čerstvé nebo mražené

Ozdobení

• velikonoční cukrové zdobení, čokoládová vajíčka

Postup

1. Bílky vyšleháme se špetkou soli do pevného sněhu, přidáme lžíci cukru a šleháme, dokud sníh nebude pevný a lesklý
2. Špenát pokrájíme a nasekáme v sekáčku nebo mixéru s olejem.
3. V druhé míse vyšleháme žloutky se zbytkem cukrů a citrónovou kůrou do husté pěny a zašleháme nasekaný špenát s olejem. Přisypeme mouku, pudinkový a kypřící prášek a krátce prošleháme
4. K vaječné směsi opatrně (nadvakrát) přimícháme sníh a vše spojíme v hladké piškotové těsto, které nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Stěrkou uhladíme a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 12 minut
5. Pečicí papír poprášíme cukrem moučka
6. Po upečení opatrně překlopíme papír s roládou na připravený pocukrovaný papír. Horní papír opatrně od rolády odtrhneme a roládu smotáme. Celý váleček dáme vychladnout na mřížku
7. Vyšleháme si krémovou náplň z připravených surovin, roládu opatrně rozvineme, potřeme krémem, naplníme malinami a zase zavineme a dáme zabalenou v pečícím papíru odpočinout nejméně na hodinu do lednice
8. Ozdobíme zbylým krémem a zvolenými jedlými dekoracemi

Jste z těch, kteří potřebují věci vidět, aby si je lépe představili? Tady je na konec ještě fotopostup.

Takže hodně štěstí, dobrou chuť a hezké jaro!