Mrkvový dort bez lepku

(forma o průměru 20 - 22 cm)

Co potřebujete mít doma než začneme péct?

- 4 vajíčka

- 170g třtinového cukru nebo obyčejného krystalu

- 160ml oleje

- 100g kokosového jogurtu (lze použít i klasický bílý)

- 60g mandlové mouky (mleté mandle)

- 140g mouky Schär Mix B

- 60g pohankové mouky

- 1 vanilkový cukr

- 1 lžička perníkového koření

- 1 kypřící prášek

- 1 lžička jedlé sody

- 3 větší nastrouhané mrkve

- hrst sekaných vlašských ořechů (cca 50g)

Náplň:

- 1 mascarpone

- 1 šlehačka

- 1 kelímek (cca 150g) Créme fraiche (lze použít i tučnější zakysaná smetana nebo tvaroh)

- moučkový cukr

Na ozdobu:

Mandlový marcipán nebo jiná cukrářská hmota

Postup:

Promíchejte v míse všechny sypké suroviny kromě vlašských ořechů.

V druhé míse vyšlehejte vajíčka s cukrem do pěny, přilijte olej, přidejte jogurt, prošlehejte a zamíchetje do toho sypkou část.

Nakonec vmíchejte mrkev a ořechy.

Těsto je poměrně řídké, vlijte jej do formy vyložené pečícím papírem. Pečeme na 180 stupňů asi 50 minut - zkoušíme špejlí.

Po upečení nechte vychladnout, nožem objedete okraj formy a dort vyklopíte.

Vyšlehejte šlehačku do konzistence jogurtu, nesmí být uplně tuhá, ale ani příliš řídká. Přidejte mascarpone, Créme fraiche a podle chuti moučkový cukr (cca 2-3 lžíce).

Dort rozřízněte na 3 díly a naplňte krémem. Obmazejte i povrch a dejte ztuhnout.

Mezitím si připravte mrkvičky pro ozdobení.

Modelování mrkviček je skvělá zábava pro děti. Jen se ujistěte, že máte dostatek marcipánu, většinou ho hodně skončí v bříšku :D

Marcipán obarvěte gelovou barvou, případně lze zakoupit již barevný. Oranžovou hmotu rozdělte na 8-10 stejných dílků a vytvořte kuličky. Zelenou hmotu rozválejte a vykrájejte kytičky. Jednotlivé lístečky v prstech poválíte a vytvarujete paprsky. Střed kytičky zmáčkněte, aby se vytvořil trs natě.

Z kuliček vymodelujte mrkvičky a nožíkem udělejte zářezy. Na vrcholku udělejte důlek, kam se třeba špejlí přimáčkne trsík "natě".

A mrkvičky jsou na světě.

Nakonec dozdobte dort a můžete servírovat. Bezapomeňte, že nejlépe vynikne dort na připravené velikonoční tabuli.

Dekorace na velikonoční stůl si zakoupíte  našem e-shopu.

Dobrou chuť!

Pro naše skvělé parťáky  upekla a nazdobila  : Iva Macháčková