Marcipánové cup cakes bez lepku

(cca 16 ks)

Co budete potřebovat

- košíčky na cup cakes - (tady je naše další  cup cakes nabídka)

- stojan na cup cakes nebo tác (nejlépe takový, který ladí s vaší výzdobou)

- 95g změklého másla

- 100g krupicového cukru

- 70g mandlového marcipánu

- 2 vajíčka pokojové teploty

- 1 lžička mandlového aroma

- 200ml mléka

- 200g bezlepkové mouky (směs Doves Farm plain white flour a Jizerka)

- 2 lžičky kypřícího prášku

Krém:

- 1 mascarpone

- 1 šlehačka

- 2-3 lžíce moučkového cukru

- 1 lžička mandlového aroma

Postup:

Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte nastrouhaný marcipán a zašlehejte postupně vajíčka a mandlové aroma. Důkladně prošlehejte.

Mléko trochu ohřejte, aby nebylo studené a směs se nesrazila. Smíchejte kypřící prášek s moukou. Do tekuté směsi postupně přidejte a zašlehejte 1/3 mouky, polovinu mléka, další třetinu mouky, zbytek mléka a nakonec poslední třetinu mouky. Těsto by mělo být hladké, poměrně řídké.

Těsto nalijte do připravených košíčků a pečte na 170°C cca 20 minut.

Nechte vychladnout a připravte si krém.

Vyšlehejte šlehačku do konzistence jogurtu, nesmí být příliš tuhá. Přidejte mascarpone, cukr a aroma. Vyšlehejte v hladký, nadýchaný krém.

Pomocí cukrářského sáčku nazdobte cupcakes.

K dozdobení použijte lentilky, drcené pistácie, sušené maliny, barevné sypání, apod.

Hotové cup cakes naaranžujte na veselý velikonoční stojan a koledníci mohou přijít.

Banánové cup cakes bez lepku

Co budete potřebovat

- košíčky na cup cakes

- stojan na cup cakes nebo tác (nejlépe takový, který ladí s vaší výzdobou)
 

- 2 vajíčka

- špetka soli

- 70g cukru

- 2 banány

- 8 lžic oleje

- 150g bezlepkové mouky (směs Doves Farm plain white flour a Jizerka)

- 20g mandlové mouky (mletých mandlí)

- 2 lžičky jedlé sody

Krém:

- 1 mascarpone

- 1 šlehačka

- 2-3 lžíce moučkového cukru

Postup:

Vajíčka se solí a cukrem vyšlehejte do husté pěny, přidejte na pyré rozmačkané banány a olej. Promíchejte a přisypte mouku, mandle a sodu.

Naplňte košíčky a pečte na 170°C asi 20 minut.

Nechte vychladnout.

Vyšlehejte šlehačku do konzistence jogurtu, nesmí být příliš tuhá. Přidejte mascarpone a cukr a vyšlehejte v hladký, nadýchaný krém.

Naplňte cukrářský sáček krémem a nazdobte cupcake.

Nakonec je dozdobte barevnými perličkami nebo jiným zdobením.
 

Pokud jste použili bílé košíčky, můžete hotové cupcakes usadit do ozdobných pevných košíčků v jarní trávově zelené barvě. 

Máte hotovo a jste spokojeni? Pak také nezapomeňte na krásné velikonoční doplňky a stylově  nazdobený velikonoční stůl.

Pro naše skvělé parťáky upekla a nazdobila Iva Macháčková